Cozinhe a batata doce, descasque-a e amasse com um garfo, espere esfriar. Coloque os ovos, o coco ralado, o açúcar, o Fermento Químico em Pó Dr. Oetker e o leite. Bata na batedeira por 3 minutos e coloque em uma forma retangular de 20 por 33cm untada e enfarinhada. Leve para assar em forno a 200ºC preaquecido por 35 minutos ou até dourar. Polvilhe canela em pó ou açucar de confeiteiro a gosto. Corte em fatias e sirva.