Pré aqueça o forno em 180°C.
Unte e enfarinhe uma forma retangular média.
Bata os ovos, as cenouras, o açúcar e óleo no liquidificador.
Adicione à mistura a farinha e mexa até não restar gruminhos.
Junte o fermento e misture com uma colher.
Coloque a massa na assadeira e leve ao forno a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
Leve as 400g das barras num recipiente ao micro-ondas e derreta em intervalos de 30segundos.
Quando estiver completamente derretida acrescente a lata de creme de leite e misture até conter uma textura homogênea.
Ao retirar o bolo, cubra a superfície com a ganache e espere esfriar para servir.