Dúvidas

Você ainda tem dúvidas? Aqui estão as respostas! Se a resposta de sua pergunta não estiver na lista, você pode entrar em contato conosco diretamente.

Qual é origem da gelatina em pó e em folhas da Dr. Oetker?

A gelatina em pó Dr. Oetker é de origem bovina e a gelatina em folha Dr. Oetker é de origem suína.

Qual a diferença entre diet e light?

Produtos DIET são alimentos adequados para utilização em dietas diferenciadas ou opcionais, normalmente com restrição do nutriente que não se pode ingerir. A expressão DIET pode ser utilizada também para alimentos sem adição de açúcar e para controle de peso. Produtos LIGTH são alimentos cujo valor energético (calorias) ou conteúdo de alguns nutrientes (açúcares, gorduras, sódio, etc) é reduzido em pelo menos 25%, quando comparado ao produto na sua apresentação normal.

Qual a restrição alimentar na dieta dos diabéticos, fenilcetonúricos e celíacos?

Os diabéticos não podem consumir alimentos que contenham açúcar, os fenilcetonúricos alimentos que contenham o aminoácido fenilalanina, já os celíacos alimentos que contenham glúten.

Os diabéticos não podem consumir alimentos que contenham açúcar, os fenilcetonúricos alimentos que contenham o aminoácido fenilalanina, já os celíacos alimentos que contenham glúten.

Qual a diferença entre pudim e flan?

O pudim tem uma consistência cremosa e flan tem uma consistência mais firme, podendo ser desenformado e cortado.

O pudim tem uma consistência cremosa e flan tem uma consistência mais firme, podendo ser desenformado e cortado.

O que é aflatoxina? Onde pode ser encontrada? O que pode causar?

A aflatoxina é a denominação dada a um grupo de substâncias que são tóxicas para o homem e para os animais. Elas são produzidas, principalmente, por dois fungos denominados Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, que se desenvolvem sobre muitos produtos agrícolas e alimentos quando as condições de umidade do produto, umidade relativa do ar e temperatura ambiente são favoráveis.

A ocorrência da aflatoxina é maior no amendoim, mas também pode ser encontrada em cereais como o milho, trigo, cevada e outros, sementes oleaginosas, produtos curados etc.
O efeito que a aflatoxina pode causar, depende da dose e freqüência com que é ingerida. Até mesmo a ingestão de doses não elevadas pode provocar distúrbios e alterações nos órgãos do homem e dos animais, especialmente no fígado.

A aflatoxina é a denominação dada a um grupo de substâncias que são tóxicas para o homem e para os animais. Elas são produzidas, principalmente, por dois fungos denominados Aspergillus flavus e Aspergillus parasiticus, que se desenvolvem sobre muitos produtos agrícolas e alimentos quando as condições de umidade do produto, umidade relativa do ar e temperatura ambiente são favoráveis.

A ocorrência da aflatoxina é maior no amendoim, mas também pode ser encontrada em cereais como o milho, trigo, cevada e outros, sementes oleaginosas, produtos curados etc.
O efeito que a aflatoxina pode causar, depende da dose e freqüência com que é ingerida. Até mesmo a ingestão de doses não elevadas pode provocar distúrbios e alterações nos órgãos do homem e dos animais, especialmente no fígado.

Qual é o procedimento correto para adição de frutas no preparo da gelatina?

As frutas devem ser ligeiramente fervidas antes de serem adicionadas à gelatina, principalmente o abacaxi e o kiwi.

Qual a proporção entre a Gelatina em pó e a Gelatina em folha?

1 envelope (12g) de Gelatina em Pó equivale a 1 envelope (5 folhas) de Gelatina em folhas Dr. Oetker.
1 colher de chá de gelatina em pó equivale a 1 folha de gelatina.

Qual a proporção entre fermento biológico seco instantâneo e o tablete de fermento fresco?

1 envelope (10g) de fermento biológico seco instantâneo Dr. Oetker equivale a 3 tabletes (45g) de fermento biológico fresco.

Alimentos diet e light podem ser consumidos por crianças?

As crianças que precisam enfrentar uma dieta para controle de peso ou que são diabéticas podem tirar proveito desses produtos. "Não existe contra-indicação", assegura Paula Cristina da Costa, do Centro de Diabetes (SP). No entanto, afirma que os pais devem prestar atenção ao total de calorias consumidas durante o dia. Segundo ela, na fase de crescimento, os pequenos precisam ingerir gordura. Mesmo crianças obesas merecem cuidado redobrado para não ingerir quantidades muito inferiores do que o organismo necessita.

Por que os chás não possuem tabela nutricional?

Segundo a Resolução - RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003 do Ministério da Saúde em seu anexo sobre "Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados" no ítem 7:
O presente regulamento técnico não se aplica:
7. café, erva mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes. Portanto para todos os chás da Dr. Oetker não há obrigatoriedade da informação nutricional nas embalagens.

Segundo a Resolução - RDC nº 360, de 23 de dezembro de 2003 do Ministério da Saúde em seu anexo sobre "Regulamento Técnico sobre Rotulagem Nutricional de Alimentos Embalados" no ítem 7:
O presente regulamento técnico não se aplica:
7. café, erva mate, chá e outras ervas sem adição de outros ingredientes. Portanto para todos os chás da Dr. Oetker não há obrigatoriedade da informação nutricional nas embalagens.

Posso consumir um produto vencido?

Não. O prazo de validade é estabelecido por meio de testes que verificam se todas as características sensoriais e de segurança são mantidas dentro do período de tempo de validade estabelecido para o produto. Decorrido esse prazo, não são mais garantidos os requisitos essenciais.

Não. O prazo de validade é estabelecido por meio de testes que verificam se todas as características sensoriais e de segurança são mantidas dentro do período de tempo de validade estabelecido para o produto. Decorrido esse prazo, não são mais garantidos os requisitos essenciais.

 

Por que o meu bolo fica embatumado/solado?

O seu bolo poder ficar embatumado ou solado por possíveis erros durante o preparo:

·        O bolo fica embatumado ao adicionar muito líquido ou óleo, ou pouca farinha ou fermento químico na massa. Deve-se respeitar a quantidade dos ingredientes com exatidão.

·        Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente.

·        Seu fermento químico pode estar vencido, úmido ou não reagiu.

·        Ao adicionar a farinha, não é necessário bater demais a massa do bolo. Recomenda-se mexer a massa até não ver mais a farinha e parar.

·        O forno não pode estar muito quente ou com temperatura muito baixa ao colocar a fôrma com a massa. Pré-aquecer o forno de 10 a 15min é primordial para o cozimento uniforme do seu bolo.

·        A porta do forno não pode ser aberta nos primeiros minutos do forneamento. Uma alternativa é acender a lâmpada que fica dentro do forno para visualizar o bolo.

Por que o meu bolo fica seco e esfarela?

O seu bolo poder ficar com uma massa seca e esfarelada por possíveis erros durante o preparo:

·        Ter adicionado açúcar, fermento químico ou amido de milho em excesso.

·        Ordem inadequada dos ingredientes.

·        O bolo é assado em temperatura superior ao recomendado ou o bolo ficou muito tempo no forno.

·        O bolo não pode ser desenformado ainda quente, pois a massa precisa esfriar para ficar firme. Recomenda-se aguardar 15 minutos antes de desenformar.

Por que a massa do bolo cresce inicialmente mas murcha ainda no forno?

O seu bolo poder murchar ainda no forno por possíveis erros durante o preparo:

·        O fermento químico estava velho ou foi adicionado uma quantidade superior ao que pedia na receita.

·        A porta do forno não pode ser aberta nos primeiros minutos do forneamento. Uma alternativa é acender a lâmpada que fica dentro do forno para visualizar o bolo.

Por que o meu bolo murcha ou desmonta depois de estar pronto?

O seu bolo poder murchar depois de pronto por possíveis erros durante o preparo:

·        O bolo não pode ser desenformado ainda quente, pois a massa precisa esfriar para ficar firme. Recomenda-se aguardar 15 minutos antes de desenformar.

·        O bolo é assado em temperatura superior ao recomendado ou o bolo ficou muito tempo no forno.

·        O bolo murcha ou desmonta ao adicionar açúcar, fermento químico ou líquido em excesso.

Por que a massa do bolo transborda no forno?

O seu bolo poder transbordar ainda no forno por possíveis erros durante o preparo:

·        Sua fôrma pode ser pequena para a quantidade de massa. O ideal é que a massa do bolo preencha ¾ da fôrma.

·        Foi adicionado fermento em excesso.

Como fazer o teste de reação no fermento químico Dr. Oetker?

O fermento químico Dr. Oetker reage em duas etapas: inicia a reação ao entrar em contato com um líquido e finaliza ao entrar em contato com o calor. Portanto, para fazer o teste de reação, é necessário adicionar uma colher (chá) em um copo com água quente. Se formar bolhas, o fermento químico está bom para o uso. Lembre-se de armazenar o fermento em local seco e ao abrigo da luz. Não é recomendável conservar o produto em geladeira.

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