1. Bata as claras até dar ponto de neve.
2. Depois que as claras atingirem o ponto de neve, coloque o açúcar de confeiteiro e continue batendo.
3. Quando já estiver bem firme coloque o suco de limão e continue batendo em velocidade alta.
4. Após o suco de limão incorporar com as claras, acrescente o pacote de gelatina e continue batendo por mais 2 minutos.
5. Desligue a batedeira, coloque a mistura em um saco de confeitar e faça os suspiros numa forma com papel manteiga para não grudar. Se não tiver um saco de confeiteiro, coloque os suspiros com colheradas. 
6. Leve os suspiros de gelatina para assar em forno baixo por cerca de 30 minutos
7. Retire do forno e espere os suspiros esfriarem.