Nuvem de Coco
Ingredientes
Ingredientes
Para a receita Nuvem de Coco
Nuvem de Coco:
| 3 unidades | Claras de Ovo |
| 5 colheres sopa de | Açúcar |
| 200 g | Coco fresco ralado fino |
| 2 colheres chá de | Gelatina em Pó Incolor Dr. Oetker |
Creme:
| 2 caixas de | Pudim Baunilha Dr. Oetker |
| 1 Litro | Leite |
| 2 caixas de | Creme de Leite UHT (400 g) |
Farofa Doce:
| ½ xícara chá de | Açúcar mascavo |
| 2 colheres sopa de | Leite em Pó |
| 1 colher chá de | Manteiga |
| 2 colheres sopa de | castanhas -de-caju picada |
Preparação
Modo de preparo
Nuvem de Coco
Em uma panela pequena, ferva água para preparar um banho-maria. Desligue o fogo e, sobre a panela, posicione um bowl com as claras misturadas ao açúcar. Mexa sempre até amornar. Leve à batedeira e bata até obter um merengue firme. Diminua a velocidade e junte o coco e a gelatina hidratada e ainda quente. Espere alguns instantes para que a gelatina comece a agir e, com o auxílio de um boleador para sorvete, retire bolas de merengue. Transfira-as para uma forma untada com óleo e reserve na geladeira por cerca de 30 minutos.
Creme
Em uma panela, misture o pó para pudim e o leite e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve para esfriar. Depois de frio ou gelado, coloque em uma taça e junte as nuvens de coco. Reserve.
Farofa Doce
Em uma panela pequena, coloque o açúcar mascavo com o leite em pó, a manteiga e a castanha-de-caju picada. Leve ao fogo médio, mexendo até que comece a caramelizar e ficar dourado. Misture bem. Sirva sobre a nuvem de coco.
