Mini panquecas de coco com geleia

Retire 3 colheres (sopa) de coco ralado e reserve.
 
1. Em um recipiente, junte o conteúdo do pacote com os ovos, Coco Ralado Dr. Oetker restante e o leite misturando com uma colher até que a massa fique homogênea.
 
2. Unte a frigideira com margarina ou manteiga e aqueça em fogo baixo.
 
3. Coloque 3 colheres de sopa no centro da frigideira (não espalhar) deixando até que a massa solte facilmente e esteja dourada. Vire e proceda da mesma forma. Repita o processo com o restante da massa, não sendo necessário untar a frigideira novamente.
 
4. Em uma frigideira coloque o coco ralado reservado e leve ao fogo baixo sempre mexendo até ficar dourado.
 
5. Sirva as panquecas com geleia da sua preferência ou mel e decore com coco ralado queimado.