Bolo Merengue de Maracujá

1. Em uma tigela adicione a manteiga em temperatura ambiente e bata com a batedeira até ficar mais clara.
2. Adicione o açúcar em partes, mexendo sempre.
3. Acrescente um ovo por vez, mexendo bem entre cada adição.
4. Acrescente o aroma de baunilha e mexa bem.
5. Por último incorpore a farinha e o leite, intercalando os dois.
6. Misture até obter uma massa homogênea.
7. Reserve.

1. Em uma panela adicione todos os ingredientes do recheio.
2. Mexa bem com o fogo ainda desligado para dissolver o amido.
3. Cozinhe em fogo médio para baixo, mexendo, sem parar, por alguns minutos até obter um creme firme e homogêneo.
4. Transfira para um pote e cubra com papel filme em contato.
5. Deixe esfriando na geladeira.

1. Em uma tigela limpa, adicione as claras e a pitada do sal.
2. Com a batedeira em velocidade baixa, bata até obter claras em neve.
3. Adicione o açúcar aos poucos com a batedeira ligada, mexendo sempre.
4. Bata por alguns minutos até resultar em um merengue firme. Reserve.

1. Na massa do bolo, adicione o fermento, misture bem e divida a massa em duas formas untadas e com um pedaço de papel manteiga no fundo.
2. Em uma das formas acrescente o merengue.
3. Leve para assar em forno pré aquecido a 170°C por cerca de 50 minutos.
4. Com o bolo frio, desenforme.
5. Coloque o primeiro disco de massa no prato onde vai servir e acrescente o recheio.  
6. Mexa bem o creme antes de colocar no bolo, espalhe na massa pronta e cubra com o outro disco de massa com o merengue. Dê leves batindinhas para ter o efeito trincado. 
6. Finalize com o suco de uma unidade maracujá.: regue a fruta por cima com sementes para enfeitar.