Pé de Moça com Maria Mole de Coco

Leve ao fogo médio uma panela antiaderente com o açúcar e cozinhe até ponto de caramelo claro. Adicione o amendoim e a manteiga, misture até todo amendoim ficar envolto. Junte o leite condensado, o cacau e o sal. Cozinhe mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Despeje todo conteúdo em uma assadeira retangular (23 cm x 30 cm) untada com manteiga e deixe esfriar. Dissolva o envelope de Maria Mole em 250 ml de água fervente. Adicione o açúcar e com o auxilio de uma batedeira, bata por cerca de 20 minutos em velocidade máxima até adquirir consistência de suspiro Despeje sobre o caramelo de amendoim frio, polvilhe o coco ralado e refrigere por pelo menos 1 hora antes de servir. Corte em losango e sirva.